Urter som overlever vinteren i Norge
Du trenger ikke gi opp urtene dine når frosten kommer. Flere populære urter overlever vinteren i norsk klima, og noen er herdigere enn du kanskje tror.
Mange tror at urter er sarte planter som må byttes ut hvert år, men det stemmer ikke. Flere av de mest populære kjøkkenurtene er flerårige og overlever vinteren i store deler av Norge uten problemer. Med riktig sortsvalg og noen enkle grep kan du ha en urtehage som gir friske smaker år etter år, uten å starte på nytt hver vår.
De aller herdigste urtene trenger ingen vinterbeskyttelse i det hele tatt. Gressløk er den uslåelige vinneren med hardførhet til sone H7, som betyr at den overlever nesten overalt i Norge. Sjømannsløk (pipeløk) og mynte er også svært hardføre og tåler sone H5 til H6. Disse tre urtene dør ned om høsten, men roten overvintrer trygt i jorda og skyter opp igjen tidlig om våren.
Timian, oregano og sitronmelisse er hardføre til sone H4 til H5 og klarer seg godt i Sør- og Midt-Norge med riktig plassering. For disse urtene er drenering ofte viktigere enn temperaturen. Timian og oregano stammer fra Middelhavsområdet og hater våt, tung jord om vinteren. Plant dem på det tørreste, mest solvarmede stedet du har, gjerne ved en sørvendt vegg. Bland inn grus eller sand i tung jord for å sikre at vannet renner bort.
Persille er et spesialtilfelle. Den er toårig, noe som betyr at den vokser blader det første året, overvintrer, og blomstrer og dør det andre året. I sone H4 til H5 overlever den normalt den første vinteren, spesielt med litt beskyttelse av løv eller fiberduk. Løvstikke er en annen herdig urt som dør ned om vinteren, men som har en kraftig rot som overlever godt i sone H5.
Det enkleste tiltaket for å hjelpe urter gjennom vinteren er god drenering. De fleste urter som dør om vinteren gjør det fordi røttene står i vann, ikke fordi det er for kaldt. Andre nyttige tiltak er å klippe ned flerårige urter om høsten (unntatt eviggrønne som timian), dekke med et lag løv eller barkflis for isolasjon, og velge en beskyttet plassering nær husveggen der det er varmere. Urter i krukke bør enten flyttes til et frostfritt sted eller pakkes inn med boblefolie, da røttene i krukker er mer utsatt for frost enn røtter i bakken.