Purre
Allium porrum
Purre er en hardfør løkvekst som kan høstes langt utover høsten og vinteren. Mild løksmak og mange bruksområder i matlaging.
Purre er en allsidig og hardfør løkvekst med mild, fin smak som beriker supper, gryteretter, paier og mange andre retter. I motsetning til vanlig løk kan purre stå i hagen langt utover høsten og vinteren — i milde vintre kan du høste fersk purre helt til våren. Det gjør den til en verdifull vintergrønnsak i den norske kjøkkenhagen.
Purre har lang veksttid og bør forkultiveres innendørs fra februar til mars. De slanke småplantene plantes ut i mai-juni i dype hull eller fårer med 15 cm avstand og 40 cm mellom radene. Et smart triks er å plante dem i dype hull (15 cm) og gradvis fylle igjen med jord etter hvert som planten vokser — dette bleiker stengelen og gir en lang, hvit del.
Hyppping er nøkkelen til vakker purre. Dra jord opp rundt stengelen gjennom sesongen for å øke den hvite, milde delen. Alternativt kan du sette en papprull rundt stengelen. Jo mer av stengelen som er dekket, jo lengre hvit del får du — og den hvite delen er den mildeste og mest ettertraktede.
Purre er generelt lite plaget av sykdommer og skadedyr. Den er nært beslektet med løk, men har en mildere smak og en annen tekstur. Selleri og gulrot er gode naboer i bedet. Purre er middels næringskrevende og liker dyp, næringsrik jord der de lange røttene får god plass.
Jordforhold
Næringsrik, dyp jord med god struktur
Vanning
Hold jorda jevnt fuktig, men unngå stående vann. Purre har moderat vannbehov og tåler korte tørkeperioder når den er godt etablert.
Gjødsling
Purre er middels næringskrevende. Innarbeid kompost i jorda ved utplanting. Gjødsel ekstra i juli for god vekst inn mot høsten.
Samplanting
gulrot, selleri, jordbær
bønner, erter
Sykdommer og skadedyr
Tiltak: Fiberduk i mai-juni. Vekseldrift. Fjern angrepne planter.
Tiltak: God drenering og luftsirkulasjon. Fjern angrepne blader. Vanligvis ikke alvorlig.
Plant purre i dype hull og fyll gradvis med jord for å få lang hvit stengel. Hypp jorda rundt stengelen gjennom sesongen. Purre overvintrer i jorda og kan høstes helt til våren i milde vintre.