Persille
Petroselinum crispum
Persille er Norges mest brukte urt og en grunnpilar i norsk matlaging. Toårig plante som overlever den første vinteren og blomstrer andre året.
Persille er urten ingen norsk kjøkkenhage bør være uten. Den er Norges desidert mest brukte urt og finner veien inn i alt fra fiskesaus og persillesmør til supper, salater og poteter. Både kruspersille og flatbladet (italiensk) persille er populære, og begge vokser godt i norsk klima.
Persille er en toårig plante. Det betyr at den bruker det første året på å vokse blader, overvintrer, og bruker det andre året på å blomstre og sette frø. Etter blomstring andre året dør planten. For å alltid ha persille tilgjengelig er det lurt å så ny hvert år.
Frøene spirer langsomt, gjerne to til fire uker, så vær tålmodig. Et gammelt triks er å bløtlegge frøene i lunkent vann over natten før såing for raskere spiring. Persille trives i sol til halvskygge og liker jevnt fuktig, næringsrik jord.
For overvintring i norske hager (hardførhet H4 til H5) kan du dekke med løv eller fiberduk når frosten kommer. Persille overlever milde vintre uten problemer, men i kaldere strøk trenger den litt beskyttelse. I de kaldeste delene av landet er det sikrest å dyrke den som ettårig.
Jordforhold
Næringsrik, jevnt fuktig jord med god struktur
Vanning
Hold jorda jevnt fuktig. Persille som tørker ut gir dårlig bladkvalitet og skyter lettere. Vann regelmessig i tørre perioder.
Gjødsling
Moderat næringskrevende. Kompost innarbeidet i jorda ved planting gir god vekst. Flytende gjødsel annenhver uke i vekstsesongen.
Samplanting
tomat, gressløk, roser
salat
Sykdommer og skadedyr
Tiltak: Fjern angrepne blader. Fiberduk tidlig i sesongen forebygger egglegging.
Tiltak: Sprøyt med såpevann eller bruk sterk vannstråle for å spyle dem av.
Persille spirer langsomt, vent i opptil fire uker. Bløtlegg frøene i lunkent vann over natten for raskere spiring. Så ny persille hvert år, da planten blomstrer og dør det andre året. Høst blad for blad utenfra.