Løvstikke
Levisticum officinale
Løvstikke er en kraftig, flerårig urt som kan bli opptil to meter høy. Smaker som selleri og er fantastisk i buljong og supper.
Løvstikke er en imponerende urt som virkelig gjør inntrykk i hagen. Planten kan bli 1,5 til 2 meter høy og har store, blanke blader med en kraftig sellerismak. I gamledager var den en selvfølge i norske hager, og den fortjener absolutt en renessanse.
Med hardførhet i sone H5 er løvstikke godt tilpasset norsk klima. Den er flerårig og dør ned om høsten, men den kraftige roten overlever vinteren godt uten noen form for beskyttelse. Om våren skyter den opp med imponerende fart.
Smaken minner sterkt om selleri, og løvstikke brukes i buljong, supper, gryteretter og salater. Bladene er kraftige i smak, så bruk dem med måte i starten. Unge blader er mildere og passer fint i salater. Stilkene kan brukes som selleri-erstatning i gryteretter.
Løvstikke er en robust og takknemlig plante som trenger lite stell. Gi den en romslig plass i hagen (husk at den blir stor!), jevnt fuktig jord og litt sol. En enkelt plante er nok for de fleste husholdninger, for den produserer enormt med blader.
Jordforhold
Dyp, næringsrik, fuktig jord
Vanning
Liker jevnt fuktig jord. Tørker den ut, blir bladene slappe og bitre. Vann regelmessig i tørkeperioder.
Gjødsling
Moderat næringskrevende for sin størrelse. Kompost om våren gir god vekst. Flytende gjødsel i vekstsesongen for ekstra bladvekst.
Samplanting
bønner, kål
Sykdommer og skadedyr
Tiltak: Fjern angrepne blader. Sjelden et alvorlig problem.
En enkelt plante er nok! Løvstikke blir svært stor. Gi den romslig plass og du har sellerismak til buljong og supper i mange år. Dør ned om høsten, spretter opp igjen med kraft om våren.