Grønnkål

Grønnkål har gått fra å være glemt husmannskost til å bli en av de mest populære supergrønnsakene. Og med god grunn — den er utrolig næringsrik, tåler frost ned til minus 10-15 grader, og kan høstes fra sensommeren helt til vinteren setter inn for alvor. I milde vintre kan du plukke ferske grønnkålblader selv i desember.

Det kanskje mest fascinerende med grønnkål er at den faktisk blir søtere og mildere i smaken etter frost. Kulden får planten til å omdanne stivelse til sukker som frostbeskyttelse — og resultatet er blader med en nøtteaktig, mild sødme som er langt unna den bitre smaken mange forbinder med kål.

Forkultiver grønnkål innendørs i mars-april og plant ut i mai med 40-50 cm avstand. Den trives i sol og halvskygge og er lite krevende til jord, men gir størst blader i næringsrik grunn. Høstemetoden er enkel: plukk de nederste bladene fortløpende og la toppskuddet stå. Planten fortsetter å vokse oppover og produsere nye blader.

Grønnkål er nesten problemfri, men kan angripes av kålsommerfuglens larver og jordlopper tidlig i sesongen. Et fiberduk i de første ukene etter utplanting gir god beskyttelse. Ulike sorter gir variert utseende og smak — fra den krøllete klassikeren til den mørke, italienske cavolo nero med sine elegante, smale blader.

Jordforhold

Næringsrik jord, lite krevende

Vanning

Vann jevnt, men grønnkål tåler noe tørke bedre enn mange andre kålvekster. Hold jorda fuktig i varme perioder for å forhindre at bladene blir seige.

Gjødsling

Grønnkål er moderat næringskrevende. Innarbeid kompost ved utplanting. En ekstra gjødsling i juli stimulerer god bladvekst utover høsten.

Samplanting

Sykdommer og skadedyr

Vanlige spørsmål