Brokkoli
Brassica oleracea var. italica
Brokkoli er en næringsrik kålvekst som gir flere høstinger fra samme plante. Høst hovedhodet mens det er fast, og sideskuddene gir ny avling i ukevis.
Brokkoli er en av de mest næringsrike grønnsakene du kan dyrke, og hjemmedyrket brokkoli smaker helt annerledes enn den du kjøper i butikken. Det fine med brokkoli er at etter å ha høstet det store hovedhodet, fortsetter planten å produsere mindre sideskudd i ukevis — du får altså flere høstinger fra samme plante.
Forkultiver brokkoli innendørs i mars-april og plant ut i mai med 40-50 cm avstand. Brokkoli er en kålvekst som liker full sol og næringsrik, gjerne litt kalkrik jord. Den er moderat krevende å dyrke — enklere enn blomkål, men krever mer oppmerksomhet enn grønnkål.
Timing er alt med brokkoli. Hovedhodet skal høstes mens knoppene fremdeles er tette og fast samlet — vent du for lenge, åpner knoppene seg og blir gule blomster, og da er kvaliteten tapt. Kutt stengelen med en skrå vinkel ca. 15 cm under hodet. Etter noen dager begynner sideskuddene å dukke opp, og disse kan høstes fortløpende.
Som alle kålvekster er brokkoli utsatt for kålsommerfugllarver. Fiberduk over plantene fra utplanting er den enkleste løsningen. Brokkoli trives best i kjølig vær og kan faktisk gi bedre avling i en kjølig norsk sommer enn i et varmt søreuropeisk klima — en fordel for norske gartnere.
Jordforhold
Kalkrik, næringsrik jord med god struktur
Vanning
Hold jorda jevnt fuktig gjennom hele vekstsesongen. Tørkestress gir små, tidlig-blomstrende hoder. Brokkoli har høyt vannbehov, spesielt under hodedanning.
Gjødsling
Brokkoli er næringskrevende. Innarbeid rikelig med kompost før utplanting. Gjødsel ekstra 3-4 uker etter utplanting og igjen når hovedhodet begynner å dannes.
Samplanting
løk, selleri, reddik
jordbær, tomat
Sykdommer og skadedyr
Tiltak: Fiberduk over plantene. Plukk larver for hånd. Bacillus thuringiensis er et effektivt biologisk middel.
Tiltak: Kålkrager rundt stengelen ved utplanting hindrer egglegging.
Tiltak: Kalking av jorda. Streng vekseldrift. Bruk ikke kålvekster på samme sted i 7 år etter angrep.
Høst hovedhodet mens det er fast og tett — ikke vent til det blomstrer. Etter at hovedhodet er høstet, kommer det mindre sideskudd som gir ny avling. Bruk fiberduk mot kålsommerfugllarver.